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山东中高温大曲

山东中高温大曲浓香白酒生产中的重要原料。富含众多酿酒有益菌,即是糖化剂、发酵剂,又是酯化剂。

采用传统制曲工艺,以小麦(90%)和大麦(10%)为原料,经多道工序加工而成。外观微黄或灰白色,挂衣均匀,无裂口、无青霉菌斑。断面整齐,菌丝生长良好,无生心、窝水。曲香味浓郁。糖化力500-800mg葡萄糖/g·h,液化力≥1.0g淀粉/g·h,发酵力≥1.2CO2/g·72h,酸度0.9-1.4NaOHml/g,水分≤12.5%。

一直以来凭借自身独特的幽雅舒适的香气以及,醇和细腻的口味得到广大消费者的喜爱与追捧,成为白酒市场上的的一支新秀并不断散发这自身独特的香气。在目前全国很多重点白酒厂都在研制生产过程当中,但芝麻香酒的独到之处,主要取决于它合理的生产工艺,还有就是生产过程当中所使用的糖化发酵剂,酿酒原料在选取的时候,都是选取一级的粮食作为原材料包括像发酵窖池都是选择最好的材质做成的,窖池为砖窖泥底,窖底加发酵好的老窖泥采用一级棒的好的原材料,再加上精湛的技艺,两者完美的融合最后就是呈现高品质的芝麻香专用曲。
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