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芝麻香型专用曲

芝麻香型专用酒曲的特点:
1、芝麻香型酒曲之河内白曲:属于曲霉属,在试管12。BX麦芽汁培育基上,菌落初呈白色,反面起皱纹,29-30。C培育4-5天逐步成为棕赤色,分生孢子。生酸量大,能按捺杂菌成长,酶生机、耐酸、耐温性强,酸性蛋白酶含量高,有较强的糖化和发酵才能。
2、芝麻香型酒曲之复合酵母:有酿酒必选菌种1274、汉逊、球似、1342、1343、1312、2300等10余种产酯才能较高的优秀菌种,通过别离独自培育最终混合到固体培育3、酒精酵母:选用了南阳酵母、K氏等产酒精才能较强的菌种进行别离培育。
3、芝麻香型酒曲之细菌曲:由四川成都生物研究所供给,该组由6枝细菌组成,属嗜热芽孢杆菌55℃摆布仍能成长,不光有蛋白酶、酯肪酶生机,还有必定的糖化力、液化力和酒精发酵力。
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