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清香型大曲

在中国传统的白酒酿造中,它的主要原料就是小麦、高粱、大米、玉米和糯米,其中以小麦和高粱酿制的白酒居多,用这些原料制作出来的大曲,包含清香型大曲、浓香型大曲以及酱香型大曲,还包括其他的一些香型,不过还是以前三者居多,像我们梁山地区就多以高粱、小麦为原料来酿制大曲。

正是由于使用高粱等原料进行白酒制造,它的口味过于单一,同时,它们这些农作物作为我们的主食,在食物方面我们对它们的需求还是非常高的,价格也在随着需求的增加而不断上涨,导致居民生活成本增加。同时,传统的酿酒工艺主要生产酱香、浓香、清香、米香等有限几种香型的白酒,消费者急需尝上几口不同口味的白酒。

为了解决这一现状,提高我们酒产品的口感类型,我们公司推出了以莜麦为原料的清香型大曲,莜麦是燕麦的一种,它的脂肪和热能都很高,同时它的维生素和磷、铁等物质含量也很丰富。莜面出粉率高,比小麦高10%,其组分也更平衡。莜麦含有丰富的维生素81324、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力,含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有助于保持健康,所以用它为原料制作白酒,不仅可以创造出全新的口感,同时还能对人体有利,目前我们公司正在积极开发这种产品。

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